近日，上海高校“六T”实务现场管理达标食堂评审专家一行9人，到我校对三食堂二楼层面进行“六T”达标检查评分，对三食堂一楼层面进行“六T”达标复查。检查过程中，后保中心主任杨军、副主任孟建良及相关老师等陪同检查与座谈。

评审专家分别到三食堂二楼层面、一楼层面，对主副食库、冷库、洗碗间、粗加工间、烹饪间、二次更衣间、备餐间等设施设备进行了检查，期间还随机抽查了几名员工，了解他们对“六T”管理理论知识的掌握程度。随后，检查组分别就个人卫生、“六T”知识、标识标签、视觉管理、规范存放、清洁卫生、餐具容器消毒、食品质量、台帐记录等十个方面进行现场打分和评价。

奉贤校区三食堂共有两层，一层通过达标复查，二层 “6T”实务现场管理达标本月申请成功。至此，三食堂“6T”实务现场管理整体达标。

专家组也从硬件设施设备和软件管理两方面，提出了宝贵的意见。同时促进和提高了员工的规范操作意识和责任意识，促使食堂“六T”实务现场管理常态化，全面提高餐饮管理水平，让师生更加满意。

后勤保障与服务中心

2024年11月